Receitinha saudável, aprendendo a usar a soja!!

Chuchu recheado com soja

Ingredientes

• 03 chuchus;
• 01 envelope de Sazon;
• 01 colher de sobremesa de sal;
• 50 gramas de soja granulada;
• 50 gramas de queijo parmesão ralado;
• Orégano o suficiente;
• 01 cebola pequena picada;
• 01 dente de alho amassado;
• 1/2 cenoura ralada.

Modo de preparo

• Cozinhe o chuchu, cortado ao meio, retirando o miolo, reserve.
• Modo de preparar o recheio
• Reidratar a soja em água morna por 15 minutos, escorrer bem;
• Refogar a cebola com alho, coloque a cenoura, a soja e o Sazon;
• Mexer por uns 5 minutos. Retire de fogo, recheie os chuchus;
• Jogue o queijo parmesão ralado e o orégano. Leve ao forno pré-aquecido, até gratinar.

Rendimento: 6 porções.

Abobrinhas recheadas

Ingredientes

• 01 xícara de chá de proteína de soja granulada;
• 1/4 xícara de chá de shoyo;
• 1/4 xícara de chá de azeitonas verdes picadas;
• 01 cebola média picada;
• 1/2 xícara de chá de água;
• 01 xícara de chá de caldo de legumes;
• 04 abobrinhas médias cortadas ao meio.

Modo de preparo

• Colocar em uma frigideira antiaderente os 5 primeiros ingredientes;
• Mexer lentamente até incorporar todo o tempero à proteína de soja, acrescentar a água (conforme for necessário). Rechear as abobrinhas e assar em uma forma untada na qual se colocará o caldo de legumes por cerca de 20 minutos, regando de vez em quando com o caldo.

Rendimento: 8 porções.

Fonte: Unimar/Planeta Soja