Torta de Limão!!!

Torta de Limão

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• meia lata de Creme de Leite
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

• 1 lata de Leite Condensado
• 6 colheres (sopa) de suco de limão
• meia lata de Creme de Leite
• 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Cobertura

• 3 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Massa

• Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o Creme de Leite e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma fôrma de aro removível (25cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200ºC), por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura.

Recheio

• Misture bem o Leite Condensado com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Incorpore o Creme de Leite e as raspas de limão.

Cobertura

• Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme. Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura e volte a torta ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Deixe esfriar antes de servir.

Dica

• Prepare mini-tortas de limão, ideais para dias de festa: abra a massa bem fina com um rolo e coloque em forminhas individuais. Para que fique uniforme e bem fixa na forminha, coloque sobre ela pedaços de papel de alumínio sobre a massa, pressione e fure com um garfo. Na metade do tempo de forno, retire o papel de alumínio.

Rendimento : 10 porções